一期一会の蕎麦と、
四季の移ろい。
厳選した国産の蕎麦の実を
日々、石臼で挽き、
挽きたて、打ちたて、茹でたてを
器に盛る。
ただ、それだけの
贅沢な時間を。
自家製粉の手打ち蕎麦
「樹」の蕎麦は、香り高い国産最上級の玄そばを使用しています。
その日の気温や湿度を見極め、水回しから切りまで、
職人の手仕事で一枚一枚丁寧に仕上げます。
口に含んだ瞬間に広がる穀物の香り、
喉を通り過ぎる際の潔い食感をお楽しみください。
心安らぐ和の空間
喧騒を離れ、静寂に包まれた店内。
木の温もりを感じる設えと、
季節の花々がお客様をお迎えします。
昼は柔らかな陽光の中で、夜は落ち着いた灯りの下で。
五感で味わう日本の四季をご堪能ください。
